Полугар № 1 Рожь и Пшеница (38.5%, 2015), Полугар № 2 Чеснок и Перец (38.5%, +/- 2015), Полугар № 4 Мед и Перец (38.5%, 2015)

Полугар — это воссозданный традиционный русский зерновой дистиллят, так называемое хлебное вино, изготовление которого было прекращено в конце XIX века. Сейчас Полугары производятся в Польше компанией «Родионов с сыновьями», как утверждается, по восстановленным технологиям и рецептам. Полугары получают путем тройной дистилляции браги, состоящей, как правило, из смеси соложеного и несоложеного зерна (хотя есть и исключения, как, например, в случае с солодовым, гречишным или фруктовым Полугарами), в медных перегонных кубах. После дистилляции спирты проходят процесс очистки. Для линейки «номерных» Полугаров спирты очищаются путем настаивания на березовом угле. Более дорогая серия Полугаров, продающаяся в квадратных полуштофах, проходит двойную очистку, которая на первом этапе производится с помощью яичного белка, после чего дистиллят также настаивается на березовом угле.

Полугар № 1 Рожь и Пшеница (38.5%, 2015)

Полугар
38.5%, 10 cl
bottled 23.09.2015

Полугар № 1 производится из смеси ржи и пшеницы без каких-либо дополнительных компонентов.

Аромат. Очень слабый, спиртуозный, слегка солоноватый. Подсолнечное масло и немного сырого, непропеченного серого хлеба. Аромат совершенно пустой и примитивный.

Вкус. Мягкий, достаточно маслянистый, с небольшой сладостью. Сливочное масло, корка черного хлеба и спирт. Здесь так же пусто, как в аромате.

Послевкусие. Очень короткое, маслянистое, чуть сладковатое, с привкусом корочки черного хлеба. В послевкусии спирт проявляется наиболее сильно и неприятно.

Полугар № 1 оказался чем-то вроде улучшенной версией водки. Нет, конечно, он не вызывает отвращения или явно неприятных ощущений. Но и ничего примечательного, практически никаких вкусо-ароматических нюансов и обещанного богатства хлебных нот в нем тоже не нашлось. Просто нейтральный алкоголь без выраженного аромата и вкуса. Не вижу смысла пить такое. Зато хорошо подходит в качестве образца для оценки в 50 баллов.

Полугар № 2 Чеснок и Перец (38.5%, +/- 2015)

Полугар
38.5%, 10 cl
bottled +/- 2015

Для Полугара № 2 сырьем также служат рожь и пшеница, однако после третьей перегонки дистиллят настаивается на чесноке и острых перцах.

Аромат. Яркий и насыщенный, острый, полностью оправдывающий название этого Полугара. Много печеного чеснока и печеного же перца. Причем печеным чесноком дело не ограничивается, здесь он еще и сушеный, и маринованный. Аромат, надо признать, весьма аппетитный.

Вкус. Все то же самое. Печеные чеснок и перец плюс черный перец горошком и сладкий запеченный с подсолнечным маслом болгарский перец.

Послевкусие. Не особенно продолжительное, хотя и заметно дольше, чем у первого номера. Маслянистое, полностью продолжающее вкус и аромат. Только если в первых двух составляющих превалировал чеснок, то в послевкусии на первый план выходит печеный перец, как острый, так и сладкий болгарский.

Этот Полугар уже заметно интереснее. Он яркий, ароматный и запоминающийся, но тоже очень простой, да и в целом на любителя. Большим плюсом является отсутствие выпирающего спирта.

Полугар № 4 Мед и Перец (38.5%, 2015)

Полугар
38.5%, 10 cl
bottled 28.09.2015

Полугар № 4 Мед и Перец, как и два предыдущих, изготовлен из ржаного и пшеничного зерна. После второй дистилляции к спиртам добавляют душистый и острый перец, а после третьего этапа дистилляции — мед.

Аромат. Чуть менее интенсивный, чем у номера 2, но тоже весьма яркий. Много черного перца горошком, лаврового листа и гвоздики, корица и вообще весь традиционный набор пряностей и трав для засолки и маринадов. А вот меда совсем не ощущается.

Вкус. Довольно сладкий. Здесь снова душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздика, сушеные травы и пряности — одним словом тот же набор для маринада плюс сладость сахарного сиропа.

Послевкусие. Ближе к среднему по продолжительности, сладко-пряное. Вначале повторяются те же темы, что были во вкусе и аромате (лавровый лист, перец горошком, гвоздика, пряности), а затем наконец появляется жидкий светлый мед.

Мед и Перец оказался наиболее интересным из трех попробованных Полугаров. По яркости и аппетитности он немного уступает Полугару № 2, но берет свое большей комплексностью. И если по части аромата они находятся примерно на одном уровне, то в остальном Мед и Перец несколько опережает второй номер. Кстати, мед в этом образце практически незаметен. В нем есть сладость, но именно медовые ноты проявились только в послевкусии, да и то довольно субтильно. Название Лавровый лист и Перец, на мой взгляд, подошло бы этому Полугару гораздо больше.

В целом все три попробованных Полугара как-то не впечатлили, а № 1 откровенно разочаровал. Хотя больших ожиданий не было изначально, все же надеялся обнаружить в нем что-то хоть сколько-нибудь интересное. На деле он оказался совсем никаким. Полугары № 2 и № 4 впечатление об этом виде напитков несколько исправили, но ушли недалеко от первого номера, и для самостоятельного употребления, как и позиционируется производителем, не предназначены. При этом вполне допускаю, что в качестве застольных напитков они могут быть весьма хороши. Я же не являюсь поклонником употребления алкоголя по системе «выпил-закусил», поэтому «номерные» Полугары — это точно не мое. При случае интересно было бы попробовать Солодовый Полугар, но учитывая цену (порядка 6000 рублей на данный момент), идея его приобретения энтузиазма, мягко говоря, не вызывает.